Taller de Fermentados, Brotes y Germinados

fermented food

La fermentación es una técnica de preservación de la comida que data de hace miles de años. Existen productos fermentados de consumo cotidiano, como la cerveza y el vino, aunque no van a ser las estrellas de este taller 😉
Fermentar diferentes tipos de vegetales es uno de los procesos más simples y satisfactorios que podemos hacer en nuestra cocina. Son muy buenos recuperar nuestro ecosistema bacteriano saludable.  Es por eso que te proponemos hacer las paces y sumar alimentos fermentados que tus bacterias necesitan para recuperarse.

Los brotes y germinados son alimentos vivos llenos de enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos  Su gran valor nutricional los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.

Información del taller de Fermentados y Germinados

Miércoles 9 de Mayo de 19 a 21hs
 
Cuál es el valor?
El valor es $750 – incluye materiales: te llevas un frasco de chukrut y semillas para germinar en casa

Necesito tener experiencia?
No se requiere experiencia previa
 
Cómo reservar mi vacante?

El cupo se reserva con una seña de $200 haciendo click aquí: 

Reservá tu cupo

Una vez recibida la seña te mandamos el formulario de inscripción que se completa online. Los cupos se respetan el orden del formulario, por lo que te recomendamos completarlo en cuanto lo recibís. Si no te llega escribinos.

Módulo de Fermentados

INTRODUCCIÓN

  • ¿Qué Significa Fermentar?
  • Pickles o encurtidos
  • Beneficios de los encurtidos

DIFERENTES TIPOS DE FERMENTOS

  • Kéfir: ¿Qué es? Receta y Preparación
  • Chucrut: Historia, beneficios, receta y preparación
  • Kimchi: Historia, beneficios, receta
  • Kvas:  Historia, beneficios, receta de remolacha y jengibre
  • Rejuvelac: ¿Qué es? Receta y Preparación
  • Ciruelas de Umeboshi
  • Miso
  • Shoyu (salsa de soja)

Practica: Preparación de Chucrut, degustamos algunos fermentados.

 

 

Módulo de Brotes y Germinados

INTRODUCCIÓN

  • Beneficios de consumir brotes y germinados
  • Cómo elegir las semillas
  • Qué agua utilizar

GERMINACIÓN

  • Tipos de recipientes
  • Proceso de Activación
  • Paso a paso de cómo germinar

BROTES Y GERMINADOS

  • ¿Qué puedo germinar?
  • Información nutricional
  • Wheat Grass: ¿Qué es? ¿Cómo hacerlo?
  • Beneficios de la clorofila

Demostración: Vemos paso a paso cómo germinar