Receta de Pizza con masa de coliflor
Quiero compartirles esta receta que descubrí hace poco y que me encanta! Por qué tanto amor? Porque si bien la comida saludable es el camino que elijo AMO LA PIZZA! Entonces me puse muy feliz al encontrar una receta para evitar la harina que es deliciosa.
Esta receta de “masa” de pizza a base de coliflor funciona bien si la hacemos como decimos acá en Argentina “a la piedra” que quiere decir finita y crocante.
Vamos a la receta!
Vamos a los pasos:
Lavamos el coliflor, lo secamos con un repasador y lo cortamos. Se pueden usar las flores y el tallo, solamente tenemos que sacar las partes duras.
Lo procesamos hasta que tenga forma de granitos de arroz, de hecho le dicen “arroz de coliflor”
Ponemos el coliflor en una asadera con un poco de aceite para que no se pegue y cocinamos a horno medio durante 30 min.
Dejamos que se enfríe, lo escurrimos usando una bolsa de tela, yo tengo una que hice con un pantalón finito que convertí en short, pero pueden usar las que se usan para hacer leches vegetales. Sacarle bien el agua es el principal secreto para que quede bien crocante.
Mezclamos el coliflor con los demás ingredientes, y en una pizzera aceitada ponemos la mezcla comprimiendola bien. Pueden usar la misma fuente que antes si nada se había quedado pegado (sino la lavan y la secan antes de usar).
La cocinamos a horno medio hasta que se dore. Y luego la despegamos con mucho cuidado y la damos vuelta. Para esto yo uso un plato grande que apoyo sobre la masa y doy vuelta para luego deslizarla de nuevo.
Tip: si habia quedado muy pegada, la rasqueteo bien y la vuelvo a aceitar.
La cocinamos un ratito más para asegurarnos que quede crocante y cuándo este tostada le ponemos todos los ingredientes de pizza que te tienten. La de la foto tiene: queso crema, tomate cherry, parmesano, albahaca morada, y aceitunas negras. Algunas de mis preferidas son; napolitana con mucho ajo, paparella con hongos, ajo y cebolla salteados, verdura y queso de rayar.
Espero que la pruebes porque es riquisima! además podes hacerla y guardarla congelada. ¿Te gusta la pizza? ¿Cuál es tu preferida?
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Saludos,
Esta nota la escribió:
Joy Sapoznik
Directora y fundadora de El Brote Urbano. Tiene un enfoque holístico en el que integra conocimientos de Fitoterapia, Sahúmo, Biodescodificación, Permacultura, Reiki, Yoga Integral, Registros Akashicos, diseño y comunicación.
febrero 3, 2021 @ 6:50 pm
Hola Joy! cuanto dura en congelador? se puede freezar? si es así x cuanto tiempo? Gracias.
febrero 25, 2021 @ 5:40 pm
Hola Vanesa! te recomiendo freezar el coliflor listo para hacer la masa, para poder escurrirlo luego de descongelar. Con la masa podes intentarlo pero la pones directo del freezer al horno para que no se haga agua.