¿Cómo cultivar Espinaca?
Se cultiva para la utilización de sus hojas cocidas y es muy empleada por su alto valor vitamínico.
Clima y Suelo
La favorecen los fríos. Soporta bajas temperaturas y resiste heladas suaves. Las temperaturas elevadas disminuyen la calidad de la hoja. Prefiere suelos sueltos, fértiles, de buena estructura física y bien drenados, ricos en materia orgánica.
Forma y Época de Siembra
Se siembra de Marzo a Agosto en forma Directa, a chorrillo (con raleo), también pueden realizarse siembras al voleo. En la siembra a chorrillo, la distancia entre líneas debe ser de 40 cm. Deben evitarse las siembras muy tardías en primavera, por ser una especie que no se desarrolla bien con altas temperaturas y radiaciones, además el alargamiento del día y temperaturas altas (mayores de 18°C) favorecen una floración prematura.
Variedades:
Dentro de las están la Amadeo INTA, es de crecimiento rápido (25-45 días) y la Viroflay, las hojas son lisas, grande de color verde oscuro.
Semillas:
Cuidados del Cultivo
Una recomendación es incorporar estiércol con anticipación a su siembra, para que sea aprovechada por el cultivo. Al mes de la siembra se realiza la primer carpida en forma superficial.
Los riegos varían, pero a modo de aproximación oscila en 150 a 300 mm durante el ciclo del cultivo. Estos deben ser cortos y frecuentes, principalmente en la última etapa del cultivo. El raleo se realiza cuando las plantas tienen 3-4 hojas, quedando cada planta a una distancia de 10-15 cm. Dentro de las plagas los pulgones son los más importantes y en el caso de las enfermedades, los hongos del suelo (Pythium y Fusarium) son los de mayor cuidado. Para disminuir su incidencia deben elegirse cultivares resistentes y evitar rotaciones con acelga, remolacha y espinaca.
Cosecha
Para ciclos invernales madura a los 75 días de la siembra, y 40-45 días para los ciclos primaverales. La cosecha se inicia cuando la planta tiene 5-6 hojas, ya sea cosechando la planta entera o las hojas externas dejando las del centro.
Flor:
Fuente:
Manual de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar / INTA / Autor: Ing. Agr. Enrique David Goites